以下是幾種使用方式：

• 紅糟

  新延香紅糟酒香甘甜，風味獨特，作為天然色素的最佳來源，是米發酵製品，紅糟不僅能為料理增添鮮艷的色澤，還能帶來豐富的口感和層次感。其甜美的酒香與微妙的發酵味相結合，成為料理中不可或缺的風味調劑。新延香紅糟廣泛應用於紅糟肉、紅糟魚片、素火腿、香腸及炒飯等各類經典菜肴中，讓每道料理都散發著濃厚的傳統韻味。

  • 紅糟肉：紅糟肉是傳統的經典菜餚，將紅糟與豬肉、牛肉等食材搭配，讓肉質更加鮮嫩、色澤更誘人，酒香與甘甜的味道相互融合，令人垂涎欲滴。
  • 紅糟魚片：以紅糟作為調味料，將魚片炒製或蒸煮，不僅能提升魚肉的鮮香，還能帶來獨特的色澤與風味，增添一層美味的深度。
  • 素火腿與香腸：在素食料理中，紅糟能替代部分調味料，讓素食香腸、素火腿擁有肉類的風味和色澤，是素食者的理想選擇。
  • 炒飯與炒菜：加入少許紅糟，可以讓炒飯或炒菜的色香味俱佳，簡單地提升料理的風味，並帶來一抹自然的紅色。
  • 調味醬料：將紅糟與其他調味料搭配，製成紅糟醬，可以用於各式煮湯、燉煮和醃製等料理中，讓每道菜更加美味。
  • 高級菜色：適合製作紅糟鰻等高級菜色，提升菜餚的質感與層次。

• 黑豆瓣

  以黃豆和米發酵三個月以上釀製的新延香黑豆瓣，散發濃郁的黃豆醬油香氣，不加醬色，風味獨特，是紅燒牛肉麵、炸醬與豆瓣魚的最佳調味。

  • 紅燒牛肉麵：黑豆瓣作為湯底的調味主角，增添濃郁醬香與自然豆香，是台式紅燒湯頭的關鍵。
  • 炸醬麵：與絞肉一同炒製，黑豆瓣帶來鹹香濃郁的醬汁，是炸醬麵的靈魂。
  • 豆瓣魚：適用於清蒸或紅燒魚，黑豆瓣為魚肉注入獨特醬香與鹹味，深受餐廳與家庭料理喜愛。

  甜麵醬

  新延香甜麵醬由黃豆與米經長時間發酵釀製，天然色澤與濃厚醬香使其成為烤鴨、京醬與醬爆料理的完美搭檔。

  • 烤鴨佐醬：甜麵醬為經典烤鴨的必備醬料，鹹甜適中，增添鴨肉的濃厚風味。
  • 京醬炒肉：以甜麵醬搭配里脊肉絲或雞肉片，製作京醬肉絲，讓肉絲香氣四溢，風味層次豐富。
  • 醬爆料理：適合用於醬爆茄子、醬爆牛肉等菜餚，甜麵醬提供濃郁的醬香，讓料理更具吸引力。