「延香味噌」歷經六十年的老字號味噌工廠
新延香現在到第四代但仍以老品牌『延香』作為味噌的代名詞，可見延香味噌在業務用品牌佔有一席之地。
舞醬傳家堅持對品質的極致追求，將過去的發酵技術與現代的食品科技技術融合，製作出屬於頂級舞醬系列的高級味噌，其特色所使用的非基因改造黃豆，搭配精選台灣有機蓬萊米，經由祖傳的麴菌酵素發酵技術，黃豆與米的精華在發酵的每一刻都得以淬鍊，從原料的選擇到製程的掌控，每一步都傳遞著匠心獨運的精湛工藝。
我們舞醬這款味噌的製作過程極為講究，長時間的自然熟成發酵過程，不僅賦予味噌獨特的黃豆香氣，這些天然的發酵香氣為味噌帶來自然的回甘與香醇口感，讓人一試成主顧。
最重要的是，這款味噌與其他廠牌不同的特色是不添加防腐劑、味精或色素，完全以純粹的食材為基礎，呈現出最原始的美味。新延香對每一批次的品質把關嚴格，確保每一口都能讓消費者品味到食材最真實的味道。從每一顆黃豆的選擇，到每一滴發酵精華的萃取，無不蘊藏著數十年的經驗與專業。
<h5細味噌煮出來的湯頭能為家人們的餐桌上享受難得的溫馨時光，也可以作為烹調料理的調味瑰寶，這款頂級舞醬味噌能為您的餐桌帶來一絲不凡的風味，喚醒味蕾最深處的回憶。
【日式味噌(粗)】
商品成分：非基因黃豆、台灣有機米、果糖、精鹽、酵母(本產品含有大豆、小麥、麩質穀類及其製品、不適合對其過敏體質者食用)
用途：細味噌適合煮湯；粗味噌用途廣，適合料理(醃、炒、煮、燒烤沾皆可)
產地：台灣
保存期限：一年
重量：200公克
保存方式：請冷藏 (未開封在常溫下顏色會漸漸褐變而變深，但風味更香、口感更深層；開封後必冷藏!)
產品特色：
1.本產品無添加防腐劑、味精、色素。
2.本產品有投保三千萬產品責任險，並經由德國杜夫萊茵國際認證公司檢驗合格，請消費者安心食用。
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美味料理食譜參考：
燒肉味噌醬
材料：肉片
調味料：日式細味噌25公克、水25cc、淡醬油50cc、酒20cc、砂糖35公克、辣椒粉1小匙、薑汁1/2小匙、蒜泥1小匙
1.將所有材料煮開後，以小火續煮三分鐘，並不時攪動避免煮焦。
2.可做為雞肉、花枝、豬肉之醃醬。
味噌圓鱈片
材料：圓鱈片1片、蔥段10公克、薑片10公克
調味料：日式細味噌50公克、糖1大匙、米酒20cc
1.將醃料與蔥段、薑片混合後調勻備用。
2.圓鱈片洗淨並塗抹上醃料，放入冰箱冷藏一晚備用。
3.取出冷藏後的圓鱈片並去除表面多餘的醃料，放入已預熱的烤箱中，以200cc烤約12-15分鐘即可。
味噌醃製小黃瓜
材料：小黃瓜三根、紅蘿蔔末適量、薑絲適量
調味料：日式粗味噌200公克、糖60公克、水60公克、味醂40公克
1.小黃瓜洗淨後瀝乾。
2.將所有調味料混合，放入洗淨後的小黃瓜並醃製6個小時。
3.將醃料沖掉並放上蘿蔔末和薑絲，即可切片盛盤。
什錦味噌小火鍋
材料：中卷2隻、花椰菜適量、肉片40公克、香菇1朵、高麗菜250公克、蝦仁5隻、紅蘿蔔片少許
調味料：日式粗味噌200公克、少許的砂糖
1.取鍋加水燒開，將所有材料放入鍋中略加汆燙。
2.另取鍋加水，水滾後放入味噌、肉丸、並加入糖。
3.最後將汆燙的材料依序放入鍋中燙熟即可。
